POLIVALENTE PER FORMAGGI
MODELLO SKH 50-1500 LITRI
specifico per produzione formaggi
ideale per minicaseifici, caseifici di media e grande dimensione, alpeggi.
Le polivalenti per formaggi sono utilizzate per la trasformazione termica del latte in prodotti lattiero-caseari, come: formaggio, cagliata, ricotta, yogurt, latte pastorizzato, ...
Consentono la lavorazione termica del latte in un'intervallo tra 4°C e 100°C. Le polivalenti Plevnik sono realizzate in conformità con gli standard internazionali, le direttive CE e le ultime scoperte nel settore lattiero-caseario. Sono state progettate per produrre straordinari prodotti caseari, per storie moderne e di successo sulla produzione di formaggi.
Disponibile in capacità da 50 litri a 1500 litri di lavorazione di latte
1. EFFICIENZA ENERGETICA
La mini caldaia Plevnik SKM è una grande opportunità per chi è agli inizi e decide di avviare una produzione professionale invece di produrre in una pentola o con una .
E' adatto per la produzione di piccole quantità.
Se ti rispecchi in queste caratteristiche allora SKM è il prodotto ideale per te!
2. BUONA ED EFFICIENTE LAVORAZIONE DELLA MASSA DI FORMAGGIO
TAGLIO: le lire Plevnik sono appositamente progettate, affilate e lucidate per facilitare il taglio preciso. Sostituire le arpe con altri agitatori è semplice, in una sola mossa.
AGITAZIONE: (altra direzione rispetto al taglio)
Le pale agitatrici si attivano automaticamente quando cambia la direzione di agitazione, e richiedono una corretta velocità di agitazione per un'agitazione efficiente ed un'essiccazione dei grani di formaggio.
3. PROCEDURA DEL PROCESSO AUTOMATIZZATA
Gestione comoda e semplice tramite controller intelligenti che controllano i processi e rendono la giornata lavorativa più efficiente e organizzata. Risparmio di tempo e denaro con l'avvio ritardato e lo spegnimento dei processi. Impostali in modo tale che al mattino il latte sia pronto per la produzione casearia. Possibilità di registrare e documentare tutti i parametri di processo attivi (temperatura, agitazione, etc.)
4. FACILE CONTROLLO E PULIZIA
Controlla facilmente e velocemente la caldaia per formaggi Plevnik. Grazie al design ben concepito dei dispositivi Plevnik, inclusi controller e agitatori, la loro gestione è semplice e il lavoro più veloce ed efficiente. È possibile avviare tutti i processi (taglio, agitazione, trattamento termico, etc.) premendo un pulsante.
INTERNO LUCIDO: la pulizia è più semplice e veloce grazie allo speciale trattamento superficiale - specchio 2R (impedisce l'adesione alle pareti della polivalente).
5. ESTENDERE LA FUNZIONALITA' DEL PRODOTTO
Possibilità di estendere la funzionalità del dispositivo: per una gamma più ampia di prodotti lattiero-caseari finali (formaggio, yogurt, cagliata, ricotta, etc) il lavoro sarà più moderno, semplice, efficiente ed ergonomico.
SKH 50-1500 è disponibile in diverse modalità di riscaldamento:
- ACQUA CALDA
- ELETTRICO
- ACQUA CALDA COMBINATA CON ELETTRICO
- VAPORE indiretto (su richiesta)
EQUIPAGGIAMENTI AGGIUNTIVI
- Pale mescolatrici cagliata - per un'agitazione costante ed efficiente della massa di formaggio durante l'essiccazione. Le pale mescolatrici assicurano l'omogeneità dei grani e del siero di formaggio.
- Pala centrale a forma di Z - garantisce il trattamento termico del latte oltre 65°C. Utilizzata insieme al coperchio in due parti consente la produzione di yogurt, ricotta, etc.
- Raffreddamento a doppia fase - risparmio di acqua gelida (energia), perché l'acqua fredda dalla rete idrica viene utilizzata per raffreddare ad alte temperature (100-40°C). L'acqua gelida viene utilizzata per raffreddare e refrigerare fino a 4°C.
- Griglia di protezione frontale alle lire frangicagliata - previene fisicamente il non autorizzato raggiungimento dell'interno della caldaia durante la lavorazione - per un lavoro con più sicurezza.
- Piattaforma di lavoro rialzata - facile accesso, scarico prodotto alto ed un facile scarico della massa di formaggio sul tavolo spessore. Controllo del processo sicuro, efficiente ed ergonomico.
- Dispositivo elevatore - consente di impostare l'altezza di lavoro ergonomica e quindi semplifica il lavoro. Soluzione ideale per strutture con un basso soffitto.
- Protezione del sistema idraulico - protezione della parete inferiore della caldaia formaggi garantendo una pulizia completa più facile. all'interno della mini-caldaia durante la produzione di cagliata per un facilitare il drenaggio e per una lavorazione più rapida.
- Pannello di controllo in acciaio inox - il pannello di controllo in acciaio INOX è molto durevole e garantisce una facile pulizia.
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2 Versioni speciali della polivalente per formaggi MODELLO SKH:
POLIVALENTE FORMAGGI CON UNITA' RISCALDANTE /REFRIGERANTE
modello SKH-H 200-650 LITRI
POLIVALENTE FORMAGGI CON INTERNO IN RAME
modello SKH-CU 300-1500 LITRI
